Aunque poco a poco, prosiguen los aumentos a los insumos para la elaboración de pan, de inicio de año a la fecha ha sido de un 20 por ciento, y por otro lado debido a la temporada de calor ha disminuido hasta en un 40 por ciento la venta, informó Fernando Flores Gómez, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares (Canainpa).
“En este tema en especial, se requiere en algunos productos un poco más de refrigeración porque son concernientes empiezan a ser muy blandas, y en algunas ocasiones algunos productos para la hechura se requieren masas firmes” dijo.
En relación a las ventas el clima cálido juega en contra, debido al calor intenso se ha afectado la venta, con la primera ola de calor se resintió hasta un 40 por ciento menos de venta, destacó el presidente de Canainpa.
Flores Gómez puntualizó que con la llegada del calor se esperaba una baja paulatina como fue en otros años, pero esta vez la disminución de la venta fue de golpe.
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