Los pescados y mariscos han sufrido ajustes de alrededor del 15 por ciento en esta temporada de cuaresma, informó Alonso Flores Castañeda, Secretario de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Detalló que a estos aumentos sobre todo a pescados y mariscos, se debe sumar el aumento en fletes o la alza que han tenido algunos productos en los últimos dos años, por ejemplo la cebolla que presenta un aumento y el tomate, los dos esenciales para la preparación de gran variedad de platillos.
“Dependería mucho del tipo de mariscos, y el tipo de pescado, pero hablando de una generalidad en el mercado, que todos podamos degustar y consumir, el el incremento como tal es de un 15 por ciento, que siempre se espera para esta temporada” subrayó.
El incremento es palpable y sensible a muchos de los productos de la canasta básica, por ejemplo para el limón, se espera que también para esta temporada tenga ajuste en el precio, y también el pepino, y hay que considerar todos los factores para poder determinar los incrementos que tienen en esta temporada, los platillos de cuaresma, concluyó.
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